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Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

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Catégorie : Tomates

Crumble salé aux légumes d’été

Publié par Anne le lundi 11 octobre 2021 dans Aubergines, Courgettes, poivrons, Tomates

Ingrédients (4 pers) : 450g de courgettes300g de tomates200g d’aubergine 150g de poivron 1 oignon 90 g de farine50 g de beurre40 g de parmesan râpé2 gousses d’ailSel/Poivre – herbes de Provence, persil, basilic… Préparation :Couper les légumes en morceaux…

Tatin d’aubergines et poivrons

Publié par Anne le lundi 11 octobre 2021 dans Aubergines, poivrons, Tomates

Ingrédients (6 pers) : 1 pâte brisée450g d’aubergine250g de poivron1 oignon rouge300g de tomates300 g de chèvre fraisHuile d’oliveHerbes (Sarriette Thym Romarin…) Préparation :Coupez les aubergines en rondelles avec la peau (8-10mm). Etalez-les sur une grille ou sur du papier…

Quiche au pâtisson

Publié par Anne le dimanche 26 septembre 2021 dans Pâtisson, Tomates

Ingrédients : Pâtisson et courgettes (environ 900g de chair en tout) 250g de tomates 200 g de lardons2 œufs1 càs de crème fraîche4 gousses d’ailRomarinParmesan Gruyère râpé 1 pâte sablée ou feuilletée Préparation :Préchauffer le four à 200°C. Faire revenir…

Crumble de tomates, courgettes et poivrons

Publié par Anne le mardi 7 septembre 2021 dans Courgettes, poivrons, Tomates

Ingrédients pour 4 personnes:200 g de farine400 g de courgettes200 g de poivrons rouges500 g de tomates50 g de parmesan100 g de beurre salé1 branche de thymhuile d’olive piment douxsel, poivre Préparation :Préchauffez le four à th.6 (180°C).Epépinez les tomates…

Salade Grecque façon Buddha Bowl

Publié par Anne le samedi 28 août 2021 dans Concombre, Courgettes, Tomates

Ingrédients pour 4 personnes :250g de boulgour cru100g de concombre200g de courgettes100g de fêta300g de tomates20g de pignons de pin1/4 d’oignon rouge1/2 citron4 càs d’huile d’olivePoivre/SelHerbes de Provence Préparation :Cuire le boulgour selon les indications du paquet, égoutter.Laver et couper…

Salade niçoise

Publié par Anne le lundi 23 août 2021 dans Haricots verts, Tomates

Ingrédients pour 4 personnes :8 filets d’anchois 150g de haricots cuits80g de thon à l’huile d’olive égoutté –200g pommes de terre cuites250g de tomates2 œufs durs1/2 oignon rougesaladeolives noires basilicSauce : 3 filets d’anchois écrasés1/2 gousse d’ail écrasée3 càs d’huile…

Tarte salée aux légumes d’été

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Courgettes, Tomates

Ingrédients 4 pers : 300g de courgettes200g d’aubergine2 oignons200g de tomates 3 œufs3 càs de crème fraîche1 pâte brisée1 boule de mozzarellacumin Préparation :Couper les oignons, les aubergines, les courgettes et la tomate en petits dés.Faire chauffer une sauteuse avec…

Caviar d’aubergines et tomates

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Tomates

Ingrédients 6 pers : 2 aubergines1 gousse d’ail frais3 càs d’huile d’olive1 tomate1 càs de persil haché très fin (ou des herbes de votre choix)sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les aubergines en…

Salade d’aubergines et courgettes grillées, tomates confites et fêta

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Courgettes, Tomates

Ingrédients pour 4 personnes:200g d’aubergine 200g de courgette450g de tomatesquelques feuilles de salade vertefêta marinée en désvinaigre balsamiquehuile d’olivesucre finpoivre noir Préparation :Rincez les tomates, coupez-les tranches deux et retirer les graines.Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier…

Salade à l’italienne

Publié par E M le mercredi 10 avril 2019 dans Courgettes, Tomates

Une salade solide ! Cuire des pâtes de types fusilli ou penne pour qu’elle reste bien fermes et croquantes et qu’elles attrapent bien l’assaisonnement. Les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. En demi-tranches fines ajouter les courgettes, tomates, oignons…

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