Crumble salé aux légumes d’été

Ingrédients (4 pers) :
450g de courgettes
300g de tomates
200g d’aubergine
150g de poivron
1 oignon
90 g de farine
50 g de beurre
40 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Sel/Poivre – herbes de Provence, persil, basilic…

Préparation :
Couper les légumes en morceaux et les faire revenir avec de l’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif pendant 5 min. Préchauffer le four à 180°C.
Assaisonnez les légumes d’herbes de Provence, basilic ou autres herbes de votre choix.
Disposer les légumes dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels.
Dans un petit saladier mélanger au bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre ramolli.
Vous devez obtenir un mélange granuleux.
Saupoudrer sur les légumes et faire cuire au four pendant 30 min.
La pâte doit être dorée.
Servir chaud avec une bonne salade verte ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche.

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