Ingrédients :
1 pâte brisée
2 belles courgettes
1 oignon
12 tomates cerise
1 boule de mozzarella
3 càs d’huile d’olive
2 càs de chapelure
2 branches de persil
1 jaune d’œuf
Préparation :
Émincez l’oignon.
Coupez les courgettes en tranches.
Dans une large poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile avec un peu de sel sur feu vif pendant 3 min.
Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 min.
Hachez le persil.
Égouttez la mozzarella puis coupez la en tranches.
Déposez votre pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez la surface de votre pâte de chapelure.
Dans un saladier, mélangez le contenu de votre poêle avec les tomates cerise,
le persil haché, la mozzarella, du sel et du poivre.
Déposez vos légumes au centre de votre pâte.
Repliez les bords.
Dorez votre pâte au jaune d’œuf.
Enfournez à 180°C pendant 35 min.
Servez tiède.