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Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

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Catégorie : Recettes

Salade de tagliatelles de concombre et courgettes

Publié par Anne le dimanche 1 août 2021dimanche 1 août 2021 dans Concombre, Courgettes, Oignon nouveau

Ingrédients pour 2 personnes:1 concombre300g de courgettes une càs de feta émiettéecitron 1 càs d’huile d’olive1 oignon nouveausel/poivre1 càs de graines de courge Préparation :Laver le concombre (qu’on n’épluchera que partiellement si la peau est jolie) et les courgettes.Avec un…

Tatin pomme-fenouil au parmesan

Publié par Anne le samedi 24 juillet 2021 dans Fenouil

Ingrédients : 2 bulbes de fenouil 2 pommes1 pâte feuilletée1 morceau de 100 g de parmesan huile d’olivethym 2 càs de miel Préparation :Nettoyez les fenouils et coupez- les en fines tranches, Epluchez et couper les pommes en quartiers fins….

Tajine d’agneau, fenouil, poires et fruits secs

Publié par Anne le samedi 24 juillet 2021dimanche 1 août 2021 dans Fenouil, Infos

Ingrédients (4 personnes) : 1 épaule d’agneau 2 bulbes de fenouil4 poires2 oignons –1 petit morceau de gingembre2 gousses d’ail 1 càs d’épices pour tajine (coriandre, cumin safran ras el hanout) 125 g de fruits secs (noix, raisins amandes)1 bouquet…

Pâtes à la sicilienne

Publié par Anne le samedi 24 juillet 2021 dans Fenouil

Ingrédients (4 personnes) :500g de conchiglie rigate (ou autre grosses pâtes)6 chipolataszeste d’une orange et son jus2 gousses d’ail2 oignons rouges1 bulbe de fenouil500ml de pulpe de tomatehuile d’olive4 pincées de sucrecopeaux de parmesan Préparation :Fendez les chipolatas en deux…

Tarte Brocolis chèvre et noix

Publié par Anne le lundi 19 juillet 2021 dans Chou Brocolis

Ingrédients pour 4 personnes :400 g de brocolis200 g de chèvre mi frais4 feuilles de brick2 œufs1,5 dl de crème liquide12 noix de pécan25 g de beurremuscade – sel, poivre PréparationAllumez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un moule…

Tortilla de céleri rave aux carottes

Publié par Anne le mardi 13 juillet 2021 dans Carottes, Céleri rave, Oignon nouveau

Ingrédients (6 pers) :300g céleri rave500g de carottes200g d’oignon blanc2 œufshuile d’olivesel/poivre PréparationPelez, râpez à l’aide d’une grosse râpe le céleri-rave et les carottes. Pelez et émincez les oignons. Mélangez tous les légumes et faites-les revenir à couvert dans une…

Tagliatelles de carottes concombre et courgettes

Publié par Anne le mardi 13 juillet 2021 dans Carottes, Concombre, Courgettes

Ingrédients pour 4 personnes:200 g de courgettes300 g de carottes1 concombrehuile d’olivevinaigre balsamique ou de cidre1/2 citronpersil1 petite poignée d’amandes effilées PréparationLavez les légumes et éplucher les carottes. La peau des courgettes et du concombre contient beaucoup de fibres et…

Gratin de chou pointu et pommes de terre

Publié par Anne le samedi 3 juillet 2021 dans choux pointus

Ingrédients 4 pers : 1 chou pointu 500g de pomme de terre150g de crème fraiche épaisse50g de gruyère noix de muscade – sel/poivre PréparationJ’épluche les pommes de terre, les coupe en rondelles et les plonge 10 minutes dans de l’eau…

Salade de chou pointu au poulet, sésame et noix de cajou

Publié par Anne le samedi 3 juillet 2021 dans Carottes, choux pointus

Ingrédients 4 pers : 600g de chou pointu100g de carottes râpées1 c à c d’huile de sésame1 c à s de sauce de soja 2 c à s d’huile de pépin de raisin300 g de filets de poulet1 litre d’eau…

Chou pointu au lait de coco raisins secs et curry

Publié par Anne le samedi 3 juillet 2021 dans choux pointus

Ingrédients 3-4 pers : 1 chou pointu40 g de beurre doux20 cl de lait de coco50 g de raisins secs 1 cuillerée à café de curry en poudre Préparation :Retirez les feuilles extérieures du chou. Lavez-le et ciselez-le en fines…

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