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Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

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Catégorie : Recettes

Tarte fine aux betteraves et épinards

Publié par Anne le mardi 28 mars 2023 dans Betteraves, Epinards

Ingrédients : 1 pâte feuilletée2 càs de fromage frais à l’ail et fines herbes1 petite poignée de feuilles d’épinards lavées1 betterave cuite, épluchée et coupée en fines lamellesoignons frits90 g bûche de chèvreQuelques noix 2 càs d’huile d’olive1 càs de…

Gratin de blettes et rutabaga au reblochon

Publié par Anne le samedi 18 mars 2023 dans Blettes, Rutabaga

Ingrédients 4 pers : 550g de rutabagas600g de bletteslait 1/2 écrémé10 cl de crème liquide250 g de reblochon (ou morbier)1 gousse d’ail – 1 noisette de beurre PréparationÉpluchez et coupez le rutabaga en lamelles (1/2 cm d’épaisseur environ).Emincez les blettes…

Oeufs brouillés au Chou Kale et Sésame

Publié par Anne le dimanche 12 mars 2023dimanche 12 mars 2023 dans Chou Kale

Ingrédients 2 pers : 4 œufs1 oignon émincé4 branches de chou kale2 c à soupe huile de sésame grillé 1 poignée graines de sésame torréfiées Préparation :Rincez et séchez soigneusement le kale avec un torchon. Retirez la partie dure des…

Gâteau au chocolat à la betterave sans beurre

Publié par Anne le mercredi 1 mars 2023 dans Betteraves

Ingrédients : 300g de betterave cuite200g de chocolat noir pâtissier2 càs de cacao non sucré125g de sucre4 œufs 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de fleur de sel1 càc d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé80g de…

Stoemp de choux de Bruxelles aux lardons et moutarde

Publié par Anne le dimanche 19 février 2023 dans Choux de Bruxelles

Ingrédients (2 pers) : 400 g de pommes de terre300 g de choux de Bruxelles120 g de lardons fumés1 à 2 càs de moutarde à l’anciennebeurre muscade PréparationPelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire à l’eau…

Gratin de choux de Bruxelles gourmand aux châtaignes et noix

Publié par Anne le dimanche 19 février 2023 dans Choux de Bruxelles

Ingrédients (4 pers) : 800g de choux de Bruxelles4 échalotes250g de châtaignes cuites100g de noix25cl de crème fraîche150g de comté 40g de beurremuscade PréparationLavez les choux de Bruxelles. Coupez-les en deux. Faites-les cuire 8 min à l’eau. Égouttez et réservez….

Choux de Bruxelles rôtis au paprika

Publié par Anne le dimanche 19 février 2023 dans Choux de Bruxelles

Ingrédients (4 pers) : 500 g de choux de Bruxelles3 c. à soupe d’huile d’olive1 oignon rougeFleur de selPaprika PréparationPréchauffez votre four à 200°C. Emincez l’oignon. Faîtes blanchir les choux pour qu’ils soient plus digestes. Coupez-les en deux. Mettez-les dans…

Rutabaga rôti au four

Publié par Anne le dimanche 12 février 2023 dans Rutabaga

Ingrédients (3 pers) : 450g de rutabaga1 pincée de poivre1 cuillère à soupe d’huile d’olive2 morceaux de thym1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’oignon en poudre1 pincée de sel PréparationPréchauffez le four à 180°C. Épluchez…

Crème de rutabaga et carottes au sirop d’érable

Publié par Anne le dimanche 12 février 2023 dans Carottes, Rutabaga

Ingrédients (8 pers) : 650g de carottes tranchées650g de rutabaga coupé en cubes1 oignon émincé45ml de beurre2L de bouillon de poulet 400g de pommes de terre coupées en cubes45ml de sirop d’érable60 ml de crème épaisse PréparationDans une casserole, faire…

Purée de rutabaga et Claytone de Cuba

Publié par Anne le dimanche 12 février 2023 dans Claytone de Cuba, Rutabaga

Ingrédients (4 pers) : 900 g de rutabagas parés, pelés et coupés en gros morceauxHuile d’olive vierge extra1 gros bouquet de claytone (env. 60 g) grossièrement haché4 cuil. à soupe de Beurre Préparation Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez…

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