Ingrédients (4 pers) : 250g champignons de Paris frais250g riz pour risotto250g haricots rames250g courgette10cl vin blanc sec1 oignon ou 1 botte d’oignons blancs1 gousse d’ail1 càs d’huile d’olive1 cube de bouillon de légumes 100g de parmesan PréparationEqueutez et coupez…
Catégorie : Courgettes
Ingrédients (4 pers) : 350g de pommes de terre nouvelles250g de haricots rame350g de courgettes2 gousses d’ail haché1/2 càc de cumin1/2 càc de coriandre en poudregraines de sésame completsel, poivrehuile d’olivebasilic frais Préparation :Rincez les pommes de terre, placez-les dans…
Ingrédients pour 4 personnes:450g de courgettes450g de carottes1 gros oignon2 gousses d’ail20 cl de lait de coco 1 c. à soupe de curry en poudrequelques brins de coriandre fraîche 1 filet d’huile d’olive Préparation :Lavez et coupez les courgettes et…
Ingrédients (4 pers) :320g de pâtes350g de courgettes200g de petits pois écossés40g de parmesan2cuil. à soupe de chapelure2cuil. à soupe d’huile d’olive Préparation :Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications mentionnées sur…
Une salade solide ! Cuire des pâtes de types fusilli ou penne pour qu’elle reste bien fermes et croquantes et qu’elles attrapent bien l’assaisonnement. Les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. En demi-tranches fines ajouter les courgettes, tomates, oignons…
Tomates, poivrons, oignons, concombre et/ou courgettes. Elle se fait traditionnellement au concombre mais c’est aussi bien avec de belles et fraiches courgettes. Couper tous les légumes assez gros. Ajouter feta et origan. Sel, poivre, citron et huile d’olive.
Couper en petits dés pour le croquant et permettre à l’assaisonnement de diffuser le goût. Ajouter des dés de fromage (feta, ricotta). Ajouter des épices comme le cumin, la cardamome, le curry, etc… et des herbes fraiches comme le persil…
Préférer les courgettes les plus fermes et les plus jeunes qui n’auront pas de graines. Passer en longueur les courgettes à la grille à spaghettis (ou robot julienne si vous avez). Assaisonner à l’huile d’olive, citron, sel, poivre, ciboulette… à…
Préférer les courgettes les plus fermes et fines. A découper en lamelles les plus fines possibles. Répartir le plus à plat possible (façon carpaccio). Arroser d’huile d’olive, de citron, de parmesan. Ajouter basilic ciselé. Saler, poivrer. A servir frais après…
Un accompagnement facile à réaliser et très parfumé. Au wok faire revenir ail, citronnelle (ou zest de citron), et gingembre en tranches. Assaisonner avec de la sauce poisson ou soja. Faire revenir les courgettes à feu vif coupées en lamelles…