Ingrédients (4 pers) :
1 botte d’oignons nouveaux
300 g de chou fleur
300 g de carottes
2 œufs
20 g de parmesan
20 ml crême fraîche
fromage râpé
1 noix de beurre
1 bouillon cube de légumes
muscade, curry en poudre
Préparation :
Émincer les oignons, le blanc et le vert.
Râper le chou fleur et les carottes.
Cuire les légumes dans une grande sauteuse 5 min feu moyen en remuant régulièrement, puis ajouter un demi
verre d’eau ainsi que le bouillon cube et bien mélanger.
Laisser cuire les légumes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec la crême fraîche, une bonne dose de curry en poudre et de muscade, le parmesan. Une fois l’eau bien évaporée, verser les légumes dans le saladier, et mélanger.
Verser le tout dans un plat à tarte à bords un peu hauts bien beurré, recouvrir de gruyère râpé
Enfourner 20 min à 180° puis 10 min à 210°
.