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Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

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Catégorie : Poireaux

Risotto au poireau et poulet

Publié par Anne le dimanche 15 janvier 2023dimanche 15 janvier 2023 dans Poireaux

Ingrédients (4 pers) : 350g riz arborio4 aiguillettes de poulet500g poireaux1 échalote1L bouillon de légumes25 ml vin blanc1 càs crème fraîche100g parmesan1 càs beurre Préparation :Chauffez le bouillon dans une casserole. Emincez l’échalote. Coupez les poireaux et le poulet en…

Velouté poireaux et radis d’hiver

Publié par Anne le dimanche 30 janvier 2022dimanche 30 janvier 2022 dans Poireaux, Radis

Ingrédients (4 pers) : 650g de poireaux 1 pomme de terre 250g de radis d’hiver 1 cube de bouillon de légumes25 cl de crème fraîche ou 2 càs de purée d’amandes Sel Poivre Préparation :Enlever le vert du poireau (les…

Velouté de poireaux et persil

Publié par Anne le samedi 4 décembre 2021 dans Persil, Poireaux

Ingrédients (4 pers) : 600g de pommes de terre 300g de poireaux 1/2 bouquet de persil1 oignon 500ml de bouillon de volaille500 ml de lait2 càs d’huile d’olive Préparation :Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Nettoyez les…

Gratin de légumes d’hiver et variés

Publié par Anne le samedi 4 décembre 2021 dans Carottes, Navets, Poireaux

Ingrédients (6 pers) 500g de navet500g de poireau 500 g de pomme de terre500g de carotte1 pot de crème fraîche épaisse2 càc de moutardeParmesanCurry Préparation Préchauffer le four à 200°C. Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les…

Tarte anti-gaspi au vert de poireaux et truite fumée

Publié par Anne le samedi 24 avril 2021 dans Poireaux

Ingrédients :1 pâte brisée2 à 3 verts de poireaux1 gousse d’ail1 verre de vin blanc100g de gruyère rapé150g de truite fumée3 oeufs300ml de crème entière fluide Préparation :Coupez les verts de poireaux en deux dans le sens de la longueur…

Velouté de poireau, céleri et persil

Publié par Anne le samedi 3 avril 2021 dans Céleri rave, Persil, Poireaux

Ingrédients (4 pers) : 500g poireaux500g céleri rave300g de pomme de terre1,5 litre de bouillon de légumes1 bouquet de persil1 c. à café de curry en poudrePoivre Préparation :Lavez et pelez les légumes, coupez-les en morceaux. Faites chauffer une cuillère…

Pot au feu facile

Publié par Anne le vendredi 5 mars 2021 dans Carottes, Poireaux, Rutabaga

Ingrédients pour 6 personnes:1 kg de viande de bœuf à pot-au-feu1 os à moelle par personne1kg de pomme de terre500g de carottes500g de poireaux450g de rutabaga –1 oignon4 clou de girofle1 gousse d’ail1 bouquet garniPoivre Sel Préparation : Laver, éplucher…

Fondue de poireaux et topinambours

Publié par Anne le samedi 6 février 2021 dans Poireaux, Topinambour

Ingrédients (pour 4 personnes) :350 g de topinambours600g de poireaux2 càs d’huile d’olive1 gousse d’ail 10 cl de crème liquidepoisson blanc, saumon ou noix de Saint-JacquesSel, poivre PréparationPelez les topinambours, lavez-les et coupez-les en rondelles.Plongez-les 2 mn dans une grande…

Gratin de Pâtes à la fondue de Poireaux

Publié par Anne le dimanche 22 mars 2020dimanche 22 mars 2020 dans Poireaux, Recettes

IngrédientsPour la fondue de poireaux3 ou 4 Poireaux1 Oignon1 Gousse d’ail2 cs de crème fraîche épaissesel et poivreHuile d’olivePour le gratin250g de Pâtes3 cs de crème fraîche épaissesel et poivre2 cs de Parmesan râpéEmmental râpé PréparationCommencez par préparer la fondue…

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