
Ingrédients (4 pers) :
2 verts de poireau
150g de lardons fumés
100g de tomme du Prés du Ried (ou autre fromage doux et fruit type comté, emmental, raclette…)
3 œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile neutre
190g de farine – 1 sachet de levure
Préparation
Lavez les verts de poireaux, détaillez- les en laniéres dans le sens de la longueur, puis émincez les
lanières dans le sens de la largeur.
Faites les blanchir pendant 5 min dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Plongez- les dans un bain d’eau froide (afin de stopper la cuisson et fixer la couleur), puis égouttez-les.
Dans une grande poêle chaude, faites revenir les lardons 2-3 min, ajoutez la moitié des verts de poireau et poursuivez la cuisson pendant 5 min tout en remuant régulirement.
Réservez dans un grand bol.
Préchauffez le four 180°C.
Préparez la pâte cake.
Rapez le fromage ou coupez-le en trés petits morceaux.
Dans un robot, mixez pleine puissance le lait, les œufs, l’huile, la farine et la levure chimique.
Ajoutez les verts de poireaux juste blanchis, mixez une nouvelle fois.
Incorporez le fromage et les verts poireaux cuits avec les lardons fumés.
Versez l’appareil dans une poche douille et remplissez les alvéoles de vos moules aux trois quart.
Enfournez pour 15 20 min de cuisson.
Pour tester la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au cœur d’un mini-cake. La lame doit ressortir sèche.