Pot au feu facile

Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de viande de bœuf à pot-au-feu
1 os à moelle par personne
1kg de pomme de terre
500g de carottes
500g de poireaux
450g de rutabaga –
1 oignon
4 clou de girofle
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
Poivre Sel

Préparation :

Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en gros morceaux.
Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 L d’eau,
ajouter tous les légumes (sauf les pommes de terre), puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2h30 – 3h, écumer de temps en temps.
1h avant la fin, ajouter les os à moelle et les pommes de terre, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.
Astuce : Le bouillon obtenu est particulièrement savoureux, vous pouvez vous en servir (après l’avoir filtré) pour faire une soupe à l’oignon, une soupe de vermicelles, ou tout simplement pour faire cuire des pâtes.

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