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Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

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Catégorie : Choux

Oeufs brouillés au Chou Kale et Sésame

Publié par Anne le dimanche 12 mars 2023dimanche 12 mars 2023 dans Chou Kale

Ingrédients 2 pers : 4 œufs1 oignon émincé4 branches de chou kale2 c à soupe huile de sésame grillé 1 poignée graines de sésame torréfiées Préparation :Rincez et séchez soigneusement le kale avec un torchon. Retirez la partie dure des…

Stoemp de choux de Bruxelles aux lardons et moutarde

Publié par Anne le dimanche 19 février 2023 dans Choux de Bruxelles

Ingrédients (2 pers) : 400 g de pommes de terre300 g de choux de Bruxelles120 g de lardons fumés1 à 2 càs de moutarde à l’anciennebeurre muscade PréparationPelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire à l’eau…

Gratin de choux de Bruxelles gourmand aux châtaignes et noix

Publié par Anne le dimanche 19 février 2023 dans Choux de Bruxelles

Ingrédients (4 pers) : 800g de choux de Bruxelles4 échalotes250g de châtaignes cuites100g de noix25cl de crème fraîche150g de comté 40g de beurremuscade PréparationLavez les choux de Bruxelles. Coupez-les en deux. Faites-les cuire 8 min à l’eau. Égouttez et réservez….

Choux de Bruxelles rôtis au paprika

Publié par Anne le dimanche 19 février 2023 dans Choux de Bruxelles

Ingrédients (4 pers) : 500 g de choux de Bruxelles3 c. à soupe d’huile d’olive1 oignon rougeFleur de selPaprika PréparationPréchauffez votre four à 200°C. Emincez l’oignon. Faîtes blanchir les choux pour qu’ils soient plus digestes. Coupez-les en deux. Mettez-les dans…

Potée au chou et saucisse de Morteau

Publié par Anne le samedi 10 décembre 2022samedi 10 décembre 2022 dans Chou Frisé

Ingrédients (6 pers) : 2 oignons3 carottes6 petites pommes de terre300g de navet1kg de chou frisé3 saucisses fraîches1 grosse saucisse de Morteau1 bouquet garni1 petite càc de 4 épices – 1 cube de bouillon de légumes – huile d’olive Préparation…

Gratin de pommes de terre et
chou romanesco

Publié par Anne le lundi 14 novembre 2022lundi 14 novembre 2022 dans Chou romanesco

Ingrédients (8 pers) :1 chou romanesco600g de pommes de terre50 g de beurre25 cl de lait25 cl d’eau de cuisson des légumes100 g de gruyère20 g de beurre pour le plat poivre sel – 1 pincée de muscade50 g de…

Cookies au chocolat fourré au cream cheese et framboises

Publié par Anne le samedi 23 juillet 2022 dans Chou rouge

Recette de Corinne Godeau, notre productrice de légumes secs J’ai seulement remplacé la farine par des haricots rouges cuits et réduits en purée… Par contre, il est difficile d’ajouter le fourrage car cette modification les rend trop mous pour que…

Curry de Chou-Fleur

Publié par Anne le mardi 17 mai 2022 dans Carottes, Chou Fleur

Ingrédients (4 pers) : 1 oignon1 chou-fleur250g de pommes de terre250g de carottes 30 g de beurre1 càs de curry en poudre 2 càs de concentré de tomates 30 cl de lait de coco Sel Préparation :Hacher l’oignon, émincer les…

Croquettes de chou-fleur au parmesan

Publié par Anne le mardi 17 mai 2022 dans Chou Fleur

Ingrédients (4 pers) : 600g de fleurettes de chou-fleur1 gros œuf80g de maïzena 1⁄2 sachet de levure chimique40g de parmesan1 gousse d’ail 1 brin de thym Préparation :Lavez les fleurettes de chou-fleur, faites-les cuire à la vapeur 15 min. Mélangez…

Gratin de Chou-Fleur et Epinards

Publié par Anne le mardi 17 mai 2022 dans Chou Fleur, Epinards

Ingrédients (6 pers) : 1 chou-fleur 500g épinards1 càs bombée de farine1⁄2 L de laitmuscade150g gruyère râpé100g crème fraiche50g beurresel, poivre Préparation :Divisez le chou-fleur en bouquets et faites cuire à l’eau bouillante salée 15min. Émincez les épinards préalablement lavés….

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