Ingrédients (6 pers) :
2 oignons
3 carottes
6 petites pommes de terre
300g de navet
1kg de chou frisé
3 saucisses fraîches
1 grosse saucisse de Morteau
1 bouquet garni
1 petite càc de 4 épices – 1 cube de bouillon de légumes – huile d’olive
Préparation :
Mettre la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau froide et porter à frémissement.
Laisser cuire 10 à 15 min.
Émincer les oignons et les faire blondir avec un peu d’huile d’olive dans un grand faitout.
Couper les carottes en rondelles. Les ajouter aux oignons ainsi que le bouquet garni, le 4 épices et le bouillon cube.
Couvrir d’eau et cuire à couvert pendant 10 min à tout petit bouillon.
Couper le chou en gros morceaux, les navets en gros cubes et les ajouter dans le faitout avec les pommes de terre et la saucisse de Morteau.
Poursuivre la cuisson 30 min.
Enfin, ajouter les saucisses coupées en 2 et poursuivre la cuisson 45 min supplémentaires.
Les légumes doivent être fondant en fin de cuisson.
Servir bien chaud.