Courgettes (les plus grosses), aubergines, tomates, poivrons. A évider, récupérer les chairs à mixer avec assaisonnement ail, oignons, origan, thym… Faire bouillir de l’eau avec un bouillon de légumes. A sec, mélanger riz, chairs mixées, bouillon bien poivré. Dans un…
Catégorie : Courgettes
Râper les courgettes (comme une carotte). Essorer dans vos mains pour faire partir le plus d’eau possible. Ajouter une cuillère de farine (blé, épeautre ou sarrasin). Epicer et assaisonner selon vos gout (ail, oignons, curry, cumin, etc.). Ajout facultatif d’un…
Barbecue ou grill, en dés sur des brochettes ou en tranches dans la longueur. Bien saisir pour le petit goût de feu. Salez, un filet d’huile d’olive et / ou accompagnées de sauces type tzatziki (yaourt et épices). Et pareil…
Cuisson vapeur ou faitout (mieux en faitout avec assaisonnement bouillon de légumes ou curry). Une fois bien cuit (quand ça tourne à la purée), passer au mixeur jusqu’à obtenir une crème. Ajouter un peu de fromage frais (chèvre encore mieux !),…
Coupée en tranches un peu épaisse ou en dés. Cuisson vapeur ou micro-ondes (très rapide). Une fois refroidies, ajouter une bonne dose d’oignons doux et d’origan, et assaisonnez d’une bonne dose d’huile d’olive, citron, sel et poivre… On peut aussi…
Dans un faitout, on commencera par faire revenir dans de l’huile d’olive, ail et oignon pour le goût, puis on ajoutera par ordre de temps de cuisson et selon vos goûts : aubergines, poivrons, tomates et courgettes. Ajuster l’assaisonnement sel et…