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Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

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Catégorie : Topinambour

Velouté courge et topinambour

Publié par Anne le dimanche 6 février 2022 dans Courges, Topinambour

Ingrédients : 500g de courge épluchée200g de topinambourslait1 pincée de muscade – Poivre/Sel Préparation :Epluchez et lavez le potiron et les topinambours, et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire les morceaux 10 min à la cocotte minute, avec une pincée…

Tarte topinambour, carotte, courge et sesame

Publié par Anne le dimanche 6 février 2022 dans Carottes, Courges, Topinambour

Ingrédients pour 4 personnes:1 pâte brisée350g de courge épluchée350g de topinambour350g de carotte2 œufs5cl de crème liquide5cl de lait1 petite poignée de sésame completsel/poivre – curcuma Préparation :Préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte dans un moule à tarte…

Persillade de topinambours

Publié par Anne le samedi 6 février 2021mercredi 10 février 2021 dans Topinambour

Ingrédients 4 pers : 600g de pommes de terre600g de topinambours60 g de beurre1 bouquet de persil4 gousses d’ailsel, poivre Préparation :Brossez et lavez les topinambours. Essuyez-les. Détaillez-les en gros cubes. Lavez le persil. Hachez le persil et l’ail pelé….

Fondue de poireaux et topinambours

Publié par Anne le samedi 6 février 2021 dans Poireaux, Topinambour

Ingrédients (pour 4 personnes) :350 g de topinambours600g de poireaux2 càs d’huile d’olive1 gousse d’ail 10 cl de crème liquidepoisson blanc, saumon ou noix de Saint-JacquesSel, poivre PréparationPelez les topinambours, lavez-les et coupez-les en rondelles.Plongez-les 2 mn dans une grande…

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