Ingrédients (6 pers) :
300 g de carottes
400 g de chou-rave
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g de persil frais
125 ml de lait
125 g de crème fraîche
250 g de fromage blanc
2 càs de graines de sésame
2 càs de sauce soja
Préparation :
Nettoyer et éplucher légumes. Couper les carottes en rondelles et le chou-rave en bâtonnets.
Cuire les légumes séparément à l’eau bouillante salée pendant 15 min environ.
Égoutter les légumes et bien les sécher avec un papier absorbant.
Ecraser les légumes en purée grossière.
Hacher finement l’oignon, la gousse d’ail et le persil.
Les mélanger aux légumes et aux autres ingrédients (à l’exception du beurre) puis poivrer (ne pas saler).
Répartir la préparation dans six ramequins individuels beurrés.
Cuisson au bain marie : placer les ramequins dans un plat de cuisson peu profond type plat à gratin préalablement rempli d’eau à mi-hauteur puis enfourner à 90°c pendant 25-30min.
Laisser reposer 10min avant de démouler,
Décorer avec quelques feuilles de persil.
Servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou poisson avec du riz.