Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
1 bulbe de fenouil
200g de courgettes
1 oignon
100g de chorizo
1 bûchette de fromage de chèvre
100g de crème fraîche
100 g de yaourt
2 œufs
1 càs d’huile d’olive
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc quelques minutes.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec la càs d’huile d’olive.
Éplucher et couper les courgettes en cube, effeuiller les premières « feuilles » du fenouil et l’émincer…
Ajouter les deux légumes aux oignons.
Couper en petits morceaux le chorizo, en réservant une dizaine de tranches pour la décoration.
Battre en omelette les œufs, ajouter la crème, le yaourt et assaisonner.
Sur le fond de tarte, déposer quelques rondelles de fromage de chèvre puis la préparation aux légumes & chorizo. Verser par dessus le mélange œufs-crème-yaourt puis disposer les quelques rondelles de chorizo réservées…
Cuire environ 30 min à 180°C.