Ingrédients (4 pers) :
150 g de Gorgonzola
1 càs d’huile d’olive
1 échalote
1 gousse d’
ail
20 cl de crème
50 g de pignons de pins
Sel et poivre
100g d’épinards frais cuits avec un peu de beurre dans la poêle
Préparation :
Émincez finement l’échalote et faites-la doucement revenir dans une poêle
chaude avec l’huile d’olive.
Laissez sur feu doux et ajoutez la crème, puis le gorgonzola.
Remuez jusqu’à ce qu’il fonde.
Ajoutez alors les épinards cuits et la gousse d’ail hachée.
Salez et poivrez selon vos goûts, stoppez le feu, couvrez, réservez.
Torréfiez vos pignons de pins dans une poêle à sec (ou au four), cette étape à pour but de développer les arômes de vos pignons de pins.
Une fois qu’ils sont colorés coupez le feu.
Procédez à la cuisson des pâtes fraiches en suivant les instructions sur le paquet.
Répartissez les pâtes dans les assiettes, versez la sauce par dessus, parsemez de quelques pignons de pins, servez aussitôt.