Ingrédients
2 Oignons
900g de petites pommes de terre
300g d’Epinards frais
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
Huile
Sel fin et gros sel
Préparation :
Peler et émincer finement les oignons
Peler les pommes de terre et les faire cuire 15 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée, les passer sous un filet d’eau froide et les couper en rondelles
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les oignons et laisser fondre 5 min sur feu moyen. (l’ajout de sel permet aux oignons de rendre leur eau)
Ajouter les pommes de terre, les épinards frais, les épices et une pincée de gros sel.
Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les épinards soient bien tendres. Ajouter éventuellement une cuillère d’huile si le mélange accroche.
Vérifier l’assaisonnement et servir chaud.