Gratin de pommes de terre saumon -épinards

Réalisé par Anne

Ingrédients (4 pers) :
500g de pavés de saumon frais
500g de pommes de terre
200g d’épinards
1 pincée de sel
20 cl de crème fraîche
70g de fromage râpé


Préparation :
Epluchez les pommes de terre.
Cuisez-les à l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
Lavez les épinards, égouttez-les grossièrement.
Mettez-les dans une sauteuse avec une pincée de fond de veau (ou de sel ou quelques miettes de bouillon cube) et faites-les cuire environ 5 mn à couvert, le temps qu’ils tombent.
Egouttez-les.
Ôtez la peau des filets de saumon et coupez-les en dés d’environ 1cm de côté.
Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre cuites et coupées en rondelles.
Salez légèrement.
Ajoutez les épinards égouttés et les dés de saumon.
Salez très légèrement à nouveau.
Recouvrez de crème fraîche épaisse et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 mn de cuisson.

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