Ingrédients :
2 oeufs
150 g de carottes râpées
125 g de farine
8 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique (environ 4 à 5 g)
1 cuillère à café de curry – 1 cuillère à café de cumin – 1 grosse cuillère à soupe de coriandre (hachée) – Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four sur thermostat 6/7 (200°C).
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les oeufs et le lait, puis salez et poivrez selon votre goût.
Lorsque la préparation est bien homogène, incorporez le cumin et le curry, et mélangez.
Ajoutez ensuite les carottes et la coriandre, puis remuez bien le tout.
Enfin, versez dans un moule à cake et faites cuire au four durant 40 minutes environ.
Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi incorporer du fromage râpé à la préparation.