Ingrédients (4 pers) :
900 g de rutabagas parés, pelés et coupés en gros morceaux
Huile d’olive vierge extra
1 gros bouquet de claytone (env. 60 g) grossièrement haché
4 cuil. à soupe de Beurre
Préparation
Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez du sel.
Mettez-y le rutabaga, portez à ébullition puis baissez sur feu doux et faites cuire 20 à 25 minutes pour que le rutabaga soit bien tendre quand on le pique à la fourchette.
Égouttez le rutabaga et écrasez-le au pilon, à la cuillère en bois ou avec une grande fourchette.
La texture finale du plat doit ressembler à une purée de pommes de terre épaisse.
Salez et poivrez généreusement et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la Claytone hachée, écrasez et ajoutez le beurre.
Servez chaud avec un rôti de porc, du poulet rôti ou un filet de poisson !