Ingrédients (4 pers) :
1 bulbe de fenouil
1 concombre
150g de tomate
150g de carotte
1 oignon nouveau
1 citron jaune
2 càs de sauce soja
1 càs de gingembre haché frais
Huile d’olive – Poivre
Option : crevettes roses cuites
Préparation :
Détaillez le concombre en fines lamelles avec un économe.
Ne coupez pas le cœur du concombre. Mélangez le dans un saladier avec la sauce soja.
Laissez macérer 30 min.
Pendant ce temps émincez le bulbe de fenouil, l’oignon nouveau et le citron au robot ou à la mandoline, râpez la carotte.
Coupez les tomates en petits cubes.
Egouttez le concombre qui aura dégorgé et bien l’essorer.
Dans un grand saladier, mettez le gingembre frais, les légumes, les crevettes et quelques tranches de citron (réservez le reste de citron pour le service).
Mélangez délicatement, ajoutez l’huile d’olive, poivrez. Mettre au frais pendant 2h et servir.