Ingrédients 4 pers :
240 g de pâtes (type penne)
60 cl de bouillon
1 botte d’oignons nouveaux
450 g de fèves
3 courgettes
12 tomates séchées
150 gde feta coupée en cubes
4 cas d’huile d’olive – basilic – ciboulette – menthe…
Préparation :
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 2 min à feu vif.
Ajoutez les pâtes (crues) et bien mélanger pendant 1 min, ajoutez ensuite le bouillon (très chaud) et remuez.
Baissez le feu et laissez cuire les pâtes pendant environ 20 min, le temps qu’elles absorbent le bouillon.
Pensez à remuer assez fréquemment, les pâtes ont tendance à coller!
Pendant ce temps, faites revenir les courgettes coupées en dés et les fèves (écossées) dans la dernière cuillère d’huile; salez et poivrez.
Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, ajoutez les courgettes cuites et les fèves.
Bien mélangez et laissez reposer à couvert, à feu doux 5 min.
En attendant, coupez les tomates séchées en petites lanières, la feta en dés et ciselez les herbes.
Servez le plat bien chaud, saupoudré de tomates, feta et herbes