Ingrédients:
175g de farine
3 œufs
100ml de lait
1 càc levure chimique
50ml d’huile
200g d’épinards frais
150g de chèvre
100g d’amandes effilées (grillées)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire revenir les feuilles d’épinards dans un fin filet d’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen. Assaisonnez et réservez.
Si elles ne le sont pas déjà, faites griller rapidement vos amandes dans une petite poêle.
Dans un faitout mélangez les œufs, la farine, le lait, la levure et 50 ml d’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Coupez grossièrement le fromage de chèvre.
Ajoutez-le ainsi que les épinards et les amandes grillées.
Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuire au four 40/45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir, c’est prêt!!
Servir avec une salade ou en apéritif.