Ingrédients :
1 pâte feuilletée
350g de panais
350g de carottes
100g de cabillaud
4 œufs
20 cl crème liquide
1 càs de ciboulette déshydratée
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de Raz el hanout
Parmesan rapé
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Pelez les légumes. Coupez les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
Faites cuire les légumes et l’oignon émincé à feu vif 5 min dans une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive en remuant régulièrement.
Salez et poivrez.
Puis baissez le feu et ajoutez l’ail haché, la ciboulette et le raz el hanout.
Remuez de temps en temps et cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans un moule à tarte et réservez au frigo.
Cuire le cabillaud au micro-onde pendant 10 min.
Dans un petit saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sel/poivre.
Ajoutez le cabillaud émietté et mélangez.
Sortez le moule à tarte. recouvrir la pâte avec les légumes cuits puis versez par dessue le mélange œufs/crème/poisson.
Saupoudrez un peu de parmesan.
Enfournez pour 35 min. Surveillez bien la cuisson.
Servez la quiche tiède ou froide.