Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de carottes
400 g de petits pois frais (non écossés)
450 g de pommes de terre
2-3 oignons frais
huile d’olive
sel et du poivre
option : 150g de lardons
Préparation :
Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes.
Emincez les oignons.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, faire suer l’oignon (et les lardons).
Ajoutez les carottes et les pommes de terre.
Laissez cuire à feu moyen et à couvert 15 minutes en remuant délicatement fréquemment.
Pendant ce temps écossez les petits pois et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée 4-6 minutes puis
égouttez-les.
Augmentez le feu sous la poêle, vérifiez la cuisson des légumes et ajoutez les petits pois.
Laissez cuire environ 2 minutes puis assaisonnez (ne salez pas si vous avez mis des lardons)