Lasagnes végétariennes aux blettes et à la courge

Ingrédients 4 pers :
250g feuilles de blettes
240 g ricotta
200g fromage râpé
2 gousses ail
plaques de lasagnes
350g de chair de courge
100 g lait
muscade

Préparation :
Cuire la courge coupée en cubes à l’eau salée.
Réduisez en purée et ajoutez la ricotta puis le lait petit à petit pour obtenir une purée fluide et lisse.
Assaisonnez de poivre et noix de muscade.
Retirez les côtes des feuilles de blette puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée 5 min.
Egouttez puis mixez avec la ricotta et les gousses d’ail.
Ajoutez 150g de fromage râpé et assaisonnez.
Beurrez un plat à gratin puis montez les lasagnes en alternant la purée de courge, une couche de pâte à lasagnes et la préparation aux blettes.
Parsemez d’un peu de fromage râpé puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par du fromage râpé et enfournez pour 25/30 min à 180°C (si le dessus bruni trop vite, couvrez de papier alu).

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