Ingrédients :
400g de chair de courge
300g de carottes
1 oignon
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
2 œufs
1 càs de crème fraîche
50g de fromage râpé
Huile d’olive – Sel, poivre
1 pâte brisée
Préparation :
Dans un bol, mettre les graines de tournesol à tremper.
Dans une casserole avec de l’huile d’olive faire blondir l’oignon, puis ajouter la courge coupée en dés et les carottes finement émincées.
Laisser cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à légère coloration des légumes.
Ajouter alors un peu d’eau, la muscade et couvrir environ 20min. Si besoin rajouter un peu d’eau.
Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les réduire en purée puis ajouter les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, saler,poivrer et fouetter l’ensemble.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Egoutter les graines de tournesol et les mélanger à l’appareil.
Verser le tout sur la pâte, parsemer un peu de fromage râpé et enfourner 30 min à 180°.
Servir chaud avec une salade verte.