Ingrédients :
1 botte de radis
100g de ricotta
3 œufs
200gr de saumon fumé
150gr d’emmental râpé
herbes de Provence
120gr de beurre
Préparation :
Mélanger dans un robot mixeur, la farine, les herbes de Provence, le sel, le beurre mou, l’eau pendant 3 minutes.
Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 1h à température ambiante.
Faire blanchir 6 minutes les fanes de radis dans de l’eau bouillante salée, laisser bien égoutter.
Couper le saumon fumé en lamelles.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Mixer les œufs, la ricotta, sel, poivre et les fanes de radis ensemble puis verser dans le moule.
Disperser les lamelles de saumon.
Enfourner à 180° pendant 35min environ.