Ingrédients :
275g de panais
220g de sucre de canne
1 sachjet de levure chimique
2 càs d’huile de noix
2 càc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
275g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
150g de beurre fondu
2 càc de gingembre en poudre
75g de noix de pécan
Préparation :
Préchauffer le four à 1850°C (thermostat 6)
Peler et râper les panais
Emincer les noix de pécan en mini morceaux
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé
Ajouter la cannelle, le gingembre, la pincée de sel, la moitié de la farine et la levure
Ajouter l’huile, le beurre et le reste de la farine
Ajouter le panais râpé, bien mélanger
Incorporer les noix de pécan, mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné
Mettre au four pendant environ 45 minutes
La lame du couteau planté au centre du cake doit ressortir sèche.
Le démouler lorsqu’il est tiède