Ingrédients
1 chou rave
2 oignons
2 gousses d’ail
150g de champignons de Paris frais
50g de beurre
150g de gruyère rapé
1/2l de lait
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile
4 grosses cuillères à soupe de farine
2 feuilles de laurier
2 cuillères à café de curcuma
1 pincée de muscade
sel
poivre
Préparation : 45 min Cuisson : 30 min
Laver, éplucher et couper en petits cubes d’un centimètre environ le chou et les pommes de terre
Émincer grossièrement les oignons et écrase l’ail avec une fourchette et couper les champignons en petits morceaux
Dans un gros poêlon, délier le cube or avec le laurier et un peu de sel, porter à ébullition et plonger le chou et les pommes de terre
Laisser cuire 20 minutes environ, les légumes doivent être encore un peu croquant
Pendant que les légumes cuisent, faire revenir dans une poêle les oignons, les champignons, l’ail avec le curcuma et un peu de sel et poivre environ 5 minutes
Verser le 1/2 verre de vin blanc et laisser réduire à feu doux, puis réserver dans le plat qui ira au four et couvrir.
Après cuisson, laisser égoutter les légumes et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Préparer la béchamel :
Dans un saladier en verre, faire fondre 40g de beurre au micro onde et mélanger avec la farine afin d’obtenir comme une pommade.
Porter le lait à ébullition dans une casserole et verser dans le saladier tout en mélangeant au fouet.
Remettre au micro onde 1 minute et bien mélanger en ajoutant le sel, le poivre et la muscade, jusqu’à obtenir une sauce homogène et sans grumeaux.
Dans le plat où se trouvent déjà les oignons et les champignons, ajouter les légumes et bien mélanger.
Verser par dessus la sauce et remuer horizontalement le plat de manière à bien la répartir.
Recouvrir de gruyère rapé et de quelques noisettes de beurre.
Placer à mi hauteur dans le four à 180!°C (thermostat 6) et laisser cuire 30 minutes.
Servir chaud avec une viande ou un poisson.