Ingrédients (6 pers) :
2 grosses aubergines
4 pommes de terre
400g de bœuf haché
1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate
1 gros oignon
huile d’olive
une càc de cannelle
une càs de miel
sel, poivre
Béchamel:
20g de beurre
3 càs rases de farine
35cl de lait
100g de gruyère râpé
muscade – sel, poivre
Préparation :
Émincez les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.
Ajoutez la boite de tomates concassées et 2 bonnes càs d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer, et laisser réduire le tout 25 min à feu moyen. On doit obtenir une sauce, que l’on peut homogénéiser avec 1 petite boite de coulis de tomate tout prêt.
Pendant que la sauce mijote découpez les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser égorger.
Pendant ce temps pelez vos pommes de terre et faites les précuire 5 à 10 min dans une casserole d’eau bouillante.
Découpez les pommes de terre en fines rondelles et disposez les au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé.
Arrosez les pommes de terre d’un peu du jus rendu par les tomates qui mijotent.
Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 10 min pour qu’elles dorent.
Faites griller à la poêle les rondelles d’aubergine, réserver.
Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée dans de l’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez et retirer l’eau rendue par la viande.
Ajoutez la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).
A ce moment, sortir le plat de pommes de terres du four et préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps faites la béchamel.
Par dessus les pommes de terre étalez la viande hachée avec la tomate puis la moitié des aubergines, ensuite le reste de viande et d’aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel et le gruyère râpé.
Enfourner environ 30min jusqu’à que ce soit doré.