Ingrédients :
les fanes d’une botte de carottes
2 carottes
1 càc d’ail semoule
1 càc de cumin moulu
1 càc de Curcuma
1 càc de Garam masala
160 g de farine complète
2 càc de levure chimique
2 œufs
200 ml de lait végétal
4 càs d’huile végétale pour la cuisson
Préparation :
Lavez, triez, séchez bien et hachez les fanes.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez-y l’ail, le cumin puis les fanes.
Faites revenir 10min à feu moyen.
Epluchez et râpez les carottes. Ajoutez les à la cuisson pour les deux dernières minutes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la farine, la levure, 2 càc de sel, le curcuma et le garam masala.
Ajoutez-y les fanes et les carottes.
Faites cuire les pancakes dans la même poêle, avec un peu d’huile, à feu moyen.
Déposez une grosse càs, étalez et faites cuire 3-4 min chaque côté.