Recette proposée par Corinne Godeau notre productrice de légumes secs
J’ai noté en italique ce que j’avais modifié dans cette recette…
Ingrédients pour 30 crinkles au chocolat :
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou vanille en poudre)
• 1⁄2 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 190 g de purée de haricots rouges cuits (ou noirs)
• 50 g de farine blanche
• sucre glace (pour la déco)
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat fondu aux œufs sucrés, mélanger.
Rassembler la farine, les haricots rouges/noirs en purée, la levure chimique et le sel puis tamiser petit à petit le tout sur la préparation chocolatée.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu dense.
Réserver 1h au frigo pour que la pâte durcisse.
Passé le temps de pause, prélever l’équivalent d’une cuillerée à soupe de pâte chocolatée, la rouler entre vos mains (comme si vous faisiez des truffes), puis la passer dans du sucre glace ;
Déposer toutes les boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veiller à les séparer un peu (4 cm maximum d’espacement suffiront), car la pâte va légèrement s’étaler.
Mettre au four préchauffé à 170° pendant 12/13 minutes.
Corinne, René & Léo GODEAU – Ferme du Bois Regnault – 91150 ETAMPES
Email : co.go@free.fr – Tél. 01 64 94 91 74