Ingrédients (4 pers) :
300g de carottes
2 oignons
250g de haricots rame
1 gousse d’ail
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel
option : 100g de lardons
Préparation :
Émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle à feu doux. (option : ajouter les lardons et les faire dorer). Réserver quand ils sont translucides.
Éplucher les carottes, les découper en lamelles, dans le sens de la longueur.
Equeuter les haricots et les couper en tronçons de 2-3 cm de long.
Faire cuire 5 min les carottes avec les haricots rame dans de l’eau salée ou à la vapeur.
Dans la poêle avec les oignons ajouter les légumes égouttés, la gousse d’ail écrasée et une cuillère d’huile d’olive. Laisser cuire à feu moyen 5 min et servez bien chaud.