Ingrédients 4 pers :
500g de courge
200g de blettes (feuilles et cardes)
250g de blanc de poulet
30g de comté
2 échalotes
3 càs d’huile d’olive
3 càs de farine
20 cl de lait
sel, poivre
option : 1 càc de curry
Préparation :
Faites étuver la courge coupée en tranche de 5 mm d’épaisseur, 15 min avec 10 cl d’eau à feu doux.
Ôtez ensuite l’excédent d’eau.
Emincez les blettes (feuilles et cardes) en fines lanières.
Hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans une sauteuse (avec le curry).
Ajoutez les blettes et 5 cl d’eau.
Laissez cuire 10 min à couvert, puis 5 min à feu très vif, il ne doit plus rester d’eau.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile, ajoutez la farine.
Délayez avec le lait progressivement en fouettant, jusqu’à ébullition de la sauce béchamel.
Assaisonnez.
Déposez la courge en tranches au fond d’un plat à gratin,
Couvrez le de blanc de poulet coupé en lanières.
Mélangez les blettes et la sauce béchamel,
Recouvrez le poulet.
Saupoudrez de comté râpé.
Enfournez 20 min dans le four préchauffé à 200°C.