Ingrédients (2 ou 3 pers) :
650 g de pommes de terre non épluchées
2 oignons nouveaux
10 cl de lait
25 g de beurre
sel, poivre
Préparation :
Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire cuire à l’eau une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, émincer les oignons.
Dans une petite casserole, faire cuire les oignons dans le lait (à petit frémissement pour permettre au parfum de l’oignon
d’infuser dans le lait).
Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée avec le beurre (à la fourchette ou au presse-purée).
Ajouter ensuite le lait et les oignons et bien mélanger.
Ajouter un peu plus de lait selon la consistance souhaitée. Saler et poivrer.