Ingrédients (4 pers) :
1 chou-fleur
1 gousse d’ail
1 poignée d’amandes effilées
1 càc de curcuma
1/2 botte de coriandre fraîche
Préparation
Laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
Laver et ciseler la coriandre.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut.
Faire griller les bouquets de choux fleur.
Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux 5min.
Ajouter les graines de fenouil, les amandes, le sel et le poivre et cuire encore quelques minutes.
Ajouter un filet d’huile d’olive.
Parsemer de coriandre fraîche