Ingrédients :
250g de farine
10 cl d’huile d’olive
8 cl d’eau
400 g de betterave rouge
5 cl de vinaigre balsamique
3 c. c. de sucre de canne
Options : oignons rouges et/ou chèvre
Préparation :
Préchauffer le four 180° C.
Peler et couper la betterave en fines lamelles.
Les déposer dans le fond d’un plat à tarte préalablement huilé.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre et le sucre quelques secondes tout en mélangeant bien pour obtenir une texture sirupeuse.
Verser sur les betteraves.
Saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger la farine, une pince de sel et l’huile d’olive.
Pétrir à la main en ajoutant l’eau par petites touches. Vous devez obtenir une pâte ferme, homogène et élastique.
Étaler la pâte et piquer la pâte à la fourchette avant de la placer au dessus des betteraves.
Enfourner pour 30 min.