Ingrédients (4 pers) :
1 chou-fleur
2 càs d’huile d’olive ou beurre
3 gousses d’ail hachées
persil ciselé – épices au choix
Sauce :
3 càs de tahini (pâte de sésame)
1⁄2 jus de citron
3 càs d’eau
gousse d’ail
1 càc de persil ciselé
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Ôter les feuilles du chou-fleur, couper la tige pour qu’il se tienne droit.
Placer le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le d’huile d’olive et assaisonner en étant généreux en épices.
L’emballer entièrement avec du papier cuisson ou alu.
Enfourner 1h. Il faut qu’il soit tendre quand vous le piquez.
Dans un petit bol, mélanger 2 càs d’huile d’olive avec l’ail et le persil, verser le tout sur le chou.
Enfourner encore 20 mn à découvert.
À la sortie du four, parsemer de persil ciselé.
Mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter petit à petit de l’eau pour obtenir la bonne consistance.
Servir la sauce avec le chou-fleur