{"id":5772,"date":"2026-04-11T19:41:05","date_gmt":"2026-04-11T17:41:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/?p=5772"},"modified":"2026-04-11T19:41:05","modified_gmt":"2026-04-11T17:41:05","slug":"veloute-de-topinambour-au-petit-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/2026\/04\/11\/veloute-de-topinambour-au-petit-sale\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de topinambour au petit sal\u00e9"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"334\" height=\"322\" src=\"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Veloute-de-topinambour-au-petit-sale.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5773\" style=\"width:228px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Veloute-de-topinambour-au-petit-sale.jpg 334w, https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Veloute-de-topinambour-au-petit-sale-300x289.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 334px) 100vw, 334px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p style=\"font-size:15px\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><br>550g de topinambour<br>1 gros oignon<br>1 gousse d&rsquo;ail<br>50g de beurre<br>200g de petit sal\u00e9 ou lard fum\u00e9<br>1l de bouillon de poulet<br>1\/4l de lait<br>persil hach\u00e9 &#8211; sel et poivre<br><br><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><br>Nettoyez les topinambours et faites les cuire 10 min. \u00e0 l&rsquo;eau bouillante sak\u00e9e puis rincez-les \u00e0 grande eau.<br>Epluchez-les et coupez-les en petits morceaux que vous faites cuire 10 min. \u00e0 feu doux dans une grande casserole avec le beurre.<br>Ajoutez l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9s.<br>Laissez cuire sns faire dorer.<br>Pendant ce temps, retirez la couenne du petit sal\u00e9, hachez-le et ajoutez-le aux topinambours, oignon et ail.<br>Ajoutez le bouillon et laissez bouillir doucement 20 min.<br>Quand les topinambours sont bien tendres mixez le tout avec un mixer plongeant directement dans la casserole hors du feu.<br>Ajoutez le lait et r\u00e9chauffez \u00e0 feu moyen, Ajustez l&rsquo;assaisonnement.<br>Quand la soupe est chaude saupoudrez de persil et servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients :550g de topinambour1 gros oignon1 gousse d&rsquo;ail50g de beurre200g de petit sal\u00e9 ou lard fum\u00e91l de bouillon de poulet1\/4l de laitpersil hach\u00e9 &#8211; sel et poivre Pr\u00e9paration :Nettoyez les topinambours et faites les cuire 10 min. \u00e0 l&rsquo;eau bouillante&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-5772","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-topinambour","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5772"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5774,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5772\/revisions\/5774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}