{"id":5127,"date":"2023-12-17T17:06:58","date_gmt":"2023-12-17T16:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/?p=5127"},"modified":"2023-12-17T17:06:58","modified_gmt":"2023-12-17T16:06:58","slug":"veloute-de-panais-et-marrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/2023\/12\/17\/veloute-de-panais-et-marrons\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de panais et marrons"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"403\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Veloute-de-panais-aux-marrons.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5128\" style=\"width:201px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Veloute-de-panais-aux-marrons.png 403w, https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Veloute-de-panais-aux-marrons-300x199.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 403px) 100vw, 403px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p style=\"font-size:15px\"><strong>Ingr\u00e9dients (4 pers) : <\/strong><br>300g de panais <br>300g de marrons frais<br>1 \u00e9chalote &#8211; <br>700ml de bouillon de volaille<br>15 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<br>5 cl de cr\u00e8me liquide<br>1 pointe de muscade &#8211;<br>1 \u00e9chalote<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><br>Enlevez l\u2019\u00e9corce des marrons et cuisez-les \u00e0 l\u2019eau 10min pour d\u00e9coller la petite peau, retirez-l\u00e0. <br>Pelez et d\u00e9coupez les panais en gros d\u00e9s. <br>\u00c9pluchez et hachez finement l&rsquo;\u00e9chalote, puis sautez-la dans une cocotte minute avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive. <br>Ajoutez les marrons ainsi que les panais, et cuisez-les pendant quelques minutes. <br>Incorporez le bouillon et assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et la muscade.<br>Laissez mijoter 15 min \u00e0 couvert. <br>Retirez la cocotte du feu, \u00e9gouttez en r\u00e9cup\u00e9rant tout le bouillon et r\u00e9servez 8 marrons. <br>Ajoutez la cr\u00e8me et un peu de bouillon, mixer. <br>Ajouter petit \u00e0 petit du bouillon en mixant jusqu\u2019\u00e0 obtenir la consistance souhait\u00e9e. <br>Corrigez l&rsquo;assaisonnement en sel, en poivre et en muscade. <br>Avant de servir dans des bols individuels, parsemez un marron concass\u00e9 par personne sur le velout\u00e9 et d\u00e9corez d\u2019un marron entier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients (4 pers) : 300g de panais 300g de marrons frais1 \u00e9chalote &#8211; 700ml de bouillon de volaille15 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e95 cl de cr\u00e8me liquide1 pointe de muscade &#8211;1 \u00e9chalote Pr\u00e9paration :Enlevez l\u2019\u00e9corce des marrons et cuisez-les \u00e0 l\u2019eau&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-5127","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-panais","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5127"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5129,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5127\/revisions\/5129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}