{"id":4635,"date":"2023-01-31T18:21:06","date_gmt":"2023-01-31T17:21:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/?p=4635"},"modified":"2023-01-31T18:21:06","modified_gmt":"2023-01-31T17:21:06","slug":"biryani-de-riz-basmati-blettes-et-navet-aux-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/2023\/01\/31\/biryani-de-riz-basmati-blettes-et-navet-aux-epices\/","title":{"rendered":"Biryani de riz basmati, blettes et navet aux \u00e9pices"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Biryani-de-riz-basmati-blettes-et-navet-aux-epices.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4636\" width=\"288\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Biryani-de-riz-basmati-blettes-et-navet-aux-epices.jpg 322w, https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Biryani-de-riz-basmati-blettes-et-navet-aux-epices-300x205.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingr\u00e9dients 4 pers : <\/strong><br>400g de blettes<br>300g de navet<br>240 ml de riz basmati<br>200 ml de coulis de tomates<br>1 gros oignon<br>2 petits piments s\u00e9ch\u00e9s pas trop forts<br>3 c\u00e0s d\u2019huile<br>120 ml de raisins secs<br> 60 ml de noix de cajou crues non sal\u00e9es <br>1 c\u00e0c de graines de cumin<br>4 gousses de cardamome verte (pas noire) <br>2 feuilles de laurier<br>2 b\u00e2tons de cannelle de 5 cm de long environ<br>1 c\u00e0c de garam masala<br>1 c\u00e0c de sel &#8211; 1\/2 c\u00e0c de curcuma en poudre <br>500 ml d\u2019eau <br>1\/2 c\u00e0c de filaments de safran<br><br><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><br>Mixer le coulis de tomate avec la moiti\u00e9 de l\u2019oignon hach\u00e9 et les piments.<br>Rincer abondamment le riz et le mettre dans un bol en le couvrant juste d\u2019eau froide. R\u00e9server.<br>Chauffer 2 c\u00e0s d\u2019huile dans une sauteuse, ajouter les raisins et les noix de cajou et les faire rissoler, sans<br>cesser de remuer, jusqu\u2019\u00e0 ce que les raisins soient gonfl\u00e9s et les noix dor\u00e9es. R\u00e9server. <br>Dans la sauteuse, verser les graines de cumin, les gousses de cardamome verte, les feuilles de laurier et les b\u00e2tons de cannelle.<br>Faire revenir sans cesser de remuer environ 1min jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange sente d\u00e9licieusement bon.<br>Ajouter le reste d\u2019oignon finement \u00e9minc\u00e9 et cuire encore 2-3 min en remuant. <br>Verser la pur\u00e9e de tomates dans la sauteuse, puis le garam masala, du sel et le curcuma.<br>Baisser le feu et laisser r\u00e9duire en couvrant la sauteuse \u00e0 moiti\u00e9, le temps de pr\u00e9parer les l\u00e9gumes (15-20 min). <br>Laver, \u00e9plucher, couper les navets en morceaux. <br>Laver et couper les blettes en fines lamelles. <br>Ajouter ces l\u00e9gumes et 250 ml d\u2019eau au coulis dans la sauteuse, m\u00e9langer et cuire 10 min \u00e0 feu doux. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. <br>Dans une casserole antiadh\u00e9sive de taille moyenne, faire chauffer la 1 c\u00e0s d\u2019huile. <br>Ajouter le riz \u00e9goutt\u00e9 et le safran. M\u00e9langer puis ajouter 250 ml d\u2019eau et saler. Porter \u00e0 \u00e9bullition et cuire jusqu\u2019\u00e0 \u00e9vaporation de l\u2019eau, entre 5 et 8 min.<br>Huiler l\u00e9g\u00e8rement un plat \u00e0 four. R\u00e9partir au fond la moiti\u00e9 du m\u00e9lange de l\u00e9gumes.<br>Recouvrir du riz safran\u00e9 puis du reste de l\u00e9gumes. <br>Eparpiller sur le dessus les raisins et les noix de cajous dor\u00e9es. <br>Recouvrir le plat de papier aluminium et mettre au four 50 min, jusqu\u2019\u00e0 ce que le riz soit bien moelleux. Oter les feuilles de laurier, les b\u00e2tons de cannelle et la cardamome et servir, \u00e9ventuellement avec un peu de yaourt entier battu bien froid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients 4 pers : 400g de blettes300g de navet240 ml de riz basmati200 ml de coulis de tomates1 gros oignon2 petits piments s\u00e9ch\u00e9s pas trop forts3 c\u00e0s d\u2019huile120 ml de raisins secs 60 ml de noix de cajou crues non&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,28],"tags":[],"class_list":["post-4635","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blettes","category-navets","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4638,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4635\/revisions\/4638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}