{"id":445,"date":"2019-04-10T17:37:02","date_gmt":"2019-04-10T15:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/amap.3fu.me\/?page_id=445"},"modified":"2021-11-28T19:14:28","modified_gmt":"2021-11-28T18:14:28","slug":"epinards","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/recettes\/epinards\/","title":{"rendered":"EPINARDS"},"content":{"rendered":"\n

Le l\u00e9gume de Popeye : c\u2019est l\u2019un des l\u00e9gumes les plus riches en fer (fonction cognitive, globules rouges, syst\u00e8me immunitaire, \u00e9nergie, r\u00e9duction de la fatigue) et participe ainsi \u00e0 couvrir significativement les besoins quotidiens (40% pour une portion de 200g chez un homme)! L\u2019\u00e9pinard est de saison toute l\u2019ann\u00e9e, les vari\u00e9t\u00e9s d\u2019automne\/hiver ont des feuilles grandes et bien drues et celles de printemps\/\u00e9t\u00e9 des feuilles tendres et fines. Rapide \u00e0 cuir les \u00e9pinards s\u2019accommodent de 1001 fa\u00e7ons : \u00e0 la cr\u00e8me, en garniture d\u2019une viande blanche, d\u2019une volaille ou d\u2019un poisson, en pur\u00e9e (et dans la confection de p\u00e2tes fra\u00eeches pour les colorer), en liaison d\u2019une farce de viande, en gratin, en tarte et en tourte, en jus chlorophylle. Ils peuvent \u00e9gayer des feuillet\u00e9s ou des \u0153ufs cocotte. Les pousses d\u2019\u00e9pinards se font tomber dans une po\u00eale ou un wok avec de l\u2019huile d\u2019olive, en les remuant avec une fourchette piqu\u00e9e d\u2019une gousse d\u2019ail. Elles s\u2019accommodent aussi crues, dans une salade.<\/p>\n\n\n