{"id":3644,"date":"2021-10-19T14:43:00","date_gmt":"2021-10-19T12:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/?page_id=3644"},"modified":"2021-10-20T12:01:11","modified_gmt":"2021-10-20T10:01:11","slug":"viande-de-porc","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/les-producteurs\/viande-de-porc\/","title":{"rendered":"VIANDE DE PORC"},"content":{"rendered":"\n

LA FERME BIO de BARBE NOIRE<\/h2>\n\n\n\n
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Jules Renard disait qu\u2019il faut parler d\u2019un cochon comme d\u2019une fleur ;
moi c\u2019est Pierre et chez la Barbe Noire c\u2019est tout \u00e0 fait \u00e7a !
Je travaille avec une race rustique,
le Porc Blanc de l\u2019Ouest <\/strong>
(<\/strong> race quasi \u00e9teinte dans les ann\u00e9es 80, aujourd\u2019hui l\u2019effectif est d\u2019une centaine de truies en France,150 dans le monde ! ).
Notons que la rusticit\u00e9 d\u00e9pend surtout de la race
(les six races rustiques fran\u00e7aises :le Porc Blanc de l’ouest, le Gascon, le cul noir du Limousin, le Bayeux, le Basque, le Nustrale),
pas uniquement du mode d’\u00e9levage !!!

Le Porc Blanc de l\u2019Ouest<\/strong> exprime au mieux ses atouts (croissance, qualit\u00e9 de la chair et du gras) dans des syst\u00e8mes d\u2019\u00e9levages fermiers de plein-air, comme le n\u00f4tre o\u00f9 ils sont \u00e9lev\u00e9s entre 10 et 14 mois.
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C\u2019est LA SEULE RACE DE PORC<\/strong>
dont la graisse contient des acides gras polyinsatur\u00e9s\u2026
Notre sant\u00e9 dit \u00ab\u00a0g\u00e9nial !!! \u00a0\u00bb <\/p>\n\n\n\n


Install\u00e9 avec mon \u00e9pouse, Cl\u00e9mence, depuis 2018 sur la commune de Bergoide (43360) en plein-air int\u00e9gral sur environ 24Ha de prairies, de ch\u00eanes et de ch\u00e2taigniers, nous sommes naisseurs engraisseurs avec 8 truies pour 2 verrats:
<\/p>\n\n\n\n


environ 60 porcs charcutiers par an que nous faisons transformer \u00e0 Saint-Flour (CFPPA) pour la charcuterie s\u00e8che et cuite et directement \u00e0 l\u2019abattoir de Brioude pour la viande fra\u00eeche en attendant la mise en place de notre atelier \u00e0 la ferme,
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des porcelets en vente au sevrage \u00e0 des engraisseurs ou des particuliers
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des cochons \u00e0 la broche sur devis pour vos r\u00e9ceptions

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Le bien \u00eatre animal est notre premi\u00e8re pr\u00e9occupation, et la qualit\u00e9 de nos produits le d\u00e9montre !
N’\u00e9tant pas autonome en alimentation, nous travaillons avec des producteurs de c\u00e9r\u00e9ales locaux certifi\u00e9s agriculture biologique, ce qui nous permet une tra\u00e7abilit\u00e9 au top!


Notre \u00e9levage ainsi que notre production sont certifi\u00e9s Agriculture Biologique par Ecoc ert, certificateur ind\u00e9pendant reconnu par l\u2019\u00e9tat.<\/p>\n\n\n\n


Suivez notre page pour d\u00e9couvrir notre \u00e9levage !
www.facebook.com\/Lafermebiodebarbenoire<\/strong>
Au plaisir d\u2019\u00e9changer avec vous,
Cl\u00e9mence & Pierre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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