{"id":3586,"date":"2021-09-28T19:09:10","date_gmt":"2021-09-28T17:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/?page_id=3586"},"modified":"2025-04-29T11:06:13","modified_gmt":"2025-04-29T09:06:13","slug":"chataignes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/les-producteurs\/chataignes\/","title":{"rendered":"CH\u00c2TAIGNES"},"content":{"rendered":"\n

Ga\u00ebl van der MEIJ<\/h2>\n\n\n
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Je m\u2019appelle Ga\u00ebl van der Meij, j\u2019ai 26 ans et suis paysan en Ard\u00e8che depuis 5 ans, plus pr\u00e9cis\u00e9ment producteur de ch\u00e2taignes et \u00e9leveur de brebis \u00e0 Genestelle. Je suis passionn\u00e9 par la castan\u00e9iculture de par l\u2019immense valeur patrimoniale de cet arbre et de ces vergers pluri centenaires : c\u2019est le fruit qui a permis de passer les \u00e2ges en \u00e9vitant les famines, tout en valorisant des pentes et des sols comme aucune autre forme d\u2019agriculture de pouvait le faire. C\u2019est un h\u00e9ritage \u00e0 pr\u00e9server, \u00e0 remettre en \u00e9tat et \u00e0 r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer gr\u00e2ce \u00e0 la plantation et la greffe de jeunes arbres. Comme le reste de nos paysages agricoles difficiles, typiques des C\u00e9vennes, on les a d\u00e9laiss\u00e9s car trop ardus \u00e0 travailler pour une bien maigre valeur agronomique. Par passion pour mon Ard\u00e8che natale j\u2019ai choisi d\u2019aller \u00e0 contrecourant de cette pens\u00e9e et de valoriser \u00e0 nouveau notre terroir via cette merveilleuse ch\u00e2taigne et l\u2019\u00e9levage ovin. Jusqu\u2019\u00e0 cette ann\u00e9e je r\u00e9coltais entre 3 et 4 tonnes par an, qui sont utilis\u00e9es diff\u00e9remment selon leur vari\u00e9t\u00e9 et leur calibre : transformation en sec, transformation en frais, vente en frais au d\u00e9tail, vente en frais au grossiste et m\u00eame cuisson des marrons chauds sur des \u00e9v\u00e8nements de fin d\u2019ann\u00e9e. A partir de l\u2019automne 2021 la r\u00e9colte se fera majoritairement de mani\u00e8re m\u00e9canique gr\u00e2ce aux filets et \u00e0 l\u2019aspirateur, qui permet de r\u00e9colter davantage de fruits, de valoriser m\u00eame les plus petits tout en se m\u00e9nageant d\u2019avantage le corps. Jusqu\u2019ici je faisais quasiment tout manuellement, mais avec une production qui va atteindre une dizaine de tonnes, ce n\u2019est plus envisageable. Apr\u00e8s la r\u00e9colte je transforme les fruits en diff\u00e9rents produits : confitures (ou cr\u00e8me de ch\u00e2taigne), marrons (ou ch\u00e2taignes) au naturel, pur\u00e9e nature, farine et brises s\u00e8ches. Mes produits sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de fruits AOP ch\u00e2taigne d\u2019Ard\u00e8che, r\u00e9colt\u00e9s dans ces anciens vergers qui ont vu passer les g\u00e9n\u00e9rations et que j\u2019ai pris soin de remettre en culture apr\u00e8s qu\u2019ils aient \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9s durant plusieurs d\u00e9cennies. Ces vari\u00e9t\u00e9s traditionnelles ard\u00e9choises (bouche-rouge, comballe et garinche pour les principales) sont reconnues pour leur rusticit\u00e9 et leur qualit\u00e9 gustative, en opposition aux nouvelles vari\u00e9t\u00e9s hybrid\u00e9es avec des ch\u00e2taignes asiatiques. <\/p>\n\n\n

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Jusqu\u2019alors ma production n\u2019\u00e9tait pas encore labellis\u00e9e AB, car les parcelles sur lesquelles je r\u00e9coltais jusqu\u2019ici les ch\u00e2taignes ne m\u2019\u00e9taient pr\u00eat\u00e9es qu’\u00e0 titre gracieux et de mani\u00e8re tout \u00e0 fait pr\u00e9caire, c’est pourquoi je n’ai jamais fait les d\u00e9marches de labellisation (avec les 3 ans de conversion obligatoire). Mais la situation a chang\u00e9 en 2021 avec la location de ch\u00e2taigneraies d\u00e9j\u00e0 en bio, qui me permettent maintenant d\u2019afficher la mention AB. Cela ne change rien pour moi dans mes pratiques, car ce sont des vieux vergers dans des pentes non m\u00e9canisables, peupl\u00e9s d’arbres toujours centenaires et souvent pluri-centenaires, et qu’il serait tout \u00e0 fait impossible (ou tout \u00e0 fait d\u00e9raisonnable) de traiter de quelque mani\u00e8re que ce soit. Ce label permet surtout la reconnaissance d\u2019un travail effectu\u00e9 consciencieusement et la confiance dans un produit sain pour les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

Ga\u00ebl van der Meij
La ferme du Regain
1918 route de Valgironne
07530 – GENESTELLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avril 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le printemps est toujours l\u2019occasion d\u2019effectuer de nouvelles commandes de produits de ch\u00e2taigne, en attendant la prochaine r\u00e9colte. En ce moment les ch\u00e2taigniers d\u00e9bourrent \u00e0 peine, et pourtant dans 6 mois la r\u00e9colte aura d\u00e9j\u00e0 d\u00e9but\u00e9\u00a0: que le cycle est court\u00a0!
Depuis les derni\u00e8res nouvelles qui datent du lancement de la pr\u00e9c\u00e9dente commande il y a eu la saison 2024, et elle a \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t positive. Le mois de septembre tr\u00e8s frais que nous avons connu, avec des nuits en dessous de 5\u00b0C, a fait que les champignons responsables des diff\u00e9rentes pourritures sur les fruits, ont \u00e9t\u00e9 peu actifs. Ainsi pour la premi\u00e8re fois depuis 2016 la vari\u00e9t\u00e9 la plus sensible (la Comballe) a \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t saine, ce qui a permis d\u2019avoir beaucoup moins de d\u00e9chets et un meilleur prix de vente en gros. La contrepartie de ce ph\u00e9nom\u00e8ne est que la Bouche-Rouge, vari\u00e9t\u00e9 n\u00e9cessitant plus de chaleur (et qui ne produisait qu\u2019une ann\u00e9e sur deux \u00e0 mon altitude il y a encore 40 ans, lorsqu\u2019il faisait moins chaud) a p\u00e2ti de ces temp\u00e9ratures, avec une grosse perte de calibre (car les fruits ont \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0coup\u00e9s\u00a0\u00bb dans leur croissance) et donc moins de volume r\u00e9colt\u00e9 au final. Mais le bilan de cette r\u00e9colte 2024 reste tr\u00e8s positif.
Ensuite, le mois de Janvier a \u00e9t\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 la plantation d\u2019arbres agroforestiers dans des p\u00e2turages ou des pr\u00e9s de fauche. J\u2019ai plant\u00e9 deux types d\u2019arbres\u00a0: d\u2019abord des porte-greffes de pommiers et poiriers, qui seront greff\u00e9s dans quelques ann\u00e9es avec des vari\u00e9t\u00e9s anciennes locales dans le but de produire dans une quinzaine d\u2019ann\u00e9e des fruits plut\u00f4t destin\u00e9s \u00e0 la transformation, car ce seront des arbres de haut-jet (pour permettre le p\u00e2turage et le passage du tracteur dessous) ne permettant pas une r\u00e9colte sur l\u2019arbre. Ensuite j\u2019ai altern\u00e9 avec des arbres fourragers (principalement m\u00fbriers blancs, m\u00fbriers noirs, tilleuls et quelques fr\u00eanes), qui seront conduits en \u00ab\u00a0trogne\u00a0\u00bb et dont la coupe des branches tous les 3 \u00e0 5 ans permettra de nourrir le troupeau en fin d\u2019\u00e9t\u00e9 les ann\u00e9es tr\u00e8s s\u00e8ches o\u00f9 la nourriture manquera. En plus de ces vertus productives, ces plantations permettront aussi d\u2019apporter de l\u2019ombre aux animaux ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019herbe ce qui permettra de ralentir un peu sa croissance au printemps, mais de la prolonger l\u2019\u00e9t\u00e9 pour augmenter la p\u00e9riode de p\u00e2turage. Mais ces plantations ont aussi un but patrimonial, afin de remettre au go\u00fbt du jour le mod\u00e8le ancestral du pr\u00e9-verger, qui a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement abandonn\u00e9 dans le mod\u00e8le agricole actuel, ainsi que l\u2019utilisation de la feuille comme nourriture du b\u00e9tail, qui a aussi \u00e9t\u00e9 d\u00e9laiss\u00e9e alors qu\u2019historiquement les anciens ont toujours \u00ab\u00a0fait la feuille\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0fait la rame\u00a0\u00bb lorsque les ann\u00e9es \u00e9taient difficiles.
A c\u00f4t\u00e9 de ce projet, l\u2019hiver est pass\u00e9 tr\u00e8s vite, entre la taille des branches basses et\/ou non greff\u00e9es sur les ch\u00e2taigniers ainsi que l\u2019entretien des p\u00e2turages pour favoriser l\u2019herbe vis-\u00e0-vis des broussailles. <\/p>\n\n\n\n

Photos 2025<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n

Septembre 2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c7a y est la pluie est enfin arriv\u00e9e apr\u00e8s pr\u00e8s de 2 mois de sec, ce qui nous permet enfin d\u2019entrevoir la possibilit\u00e9 d\u2019une r\u00e9colte au moins moyenne, si ce n\u2019est bonne. En cette fin d\u2019\u00e9t\u00e9 la pluie se faisait attendre et l\u2019inqui\u00e9tude grandissait \u00e0 mesure que certains arbres commen\u00e7aient \u00e0 voir leurs feuilles jaunir. Heureusement ils vont pouvoir boire \u00e0 nouveau et laisser les ch\u00e2taignes grossir dans leurs bogues, \u00e0 voir maintenant quand se fera la maturit\u00e9 des fruits, les ann\u00e9es tardives leur permettant toujours de mieux profiter des pluies d\u2019octobre, en esp\u00e9rant que la soudaine fra\u00eecheur ne va pas acc\u00e9l\u00e9rer la maturit\u00e9. Comme chaque ann\u00e9e maintenant c\u2019est la qualit\u00e9 de la r\u00e9colte, et non plus seulement la quantit\u00e9, qui va permettre de qualifier l\u2019ann\u00e9e, \u00e0 savoir d\u00e9j\u00e0 l\u2019\u00e9tat sanitaire des fruits \u00e0 leur maturit\u00e9 (parfois ils sont d\u00e9j\u00e0 attaqu\u00e9s par la pourriture avant m\u00eame de tomber au sol) mais aussi leur \u00e9volution durant la r\u00e9colte selon les conditions climatiques (beaucoup d\u2019humidit\u00e9 et de chaleur en octobre\/novembre favorise le d\u00e9veloppement des champignons responsables de la pourriture).
Comme chaque ann\u00e9e, cette premi\u00e8re quinzaine de septembre est \u00e0 la fois le moment de finir le d\u00e9broussaillage des ch\u00e2taigneraies et de commencer la pose des filets, mais aussi celui de lancer les commandes pour la livraison du mois de D\u00e9cembre. <\/p>\n\n\n\n

Les nouvelles de Ga\u00ebl du 2 mai 2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 ce que nous offre la m\u00e9t\u00e9o, nous voici d\u00e9j\u00e0 au printemps, la v\u00e9g\u00e9tation se r\u00e9veille, l\u2019herbe pousse, les agneaux naissent, et il est temps de lancer les commandes pour la livraison de Juin !
Pour faire le bilan de ces derniers mois, je peux d\u00e9j\u00e0 dire que la r\u00e9colte 2023 a \u00e9t\u00e9 globalement satisfaisante. Comme il est de rigueur d\u00e9sormais la Comballe, une des vari\u00e9t\u00e9s traditionnelles pr\u00e9sente sur la ferme et qui repr\u00e9sente 1\/4 de mon volume r\u00e9colt\u00e9, a connu des gros probl\u00e8mes sanitaires qui fait qu\u2019elle s\u2019est tr\u00e8s mal vendue et qu\u2019elle entrainait des pertes importantes lorsqu\u2019on voulait la transformer. Heureusement cette ann\u00e9e les deux autres vari\u00e9t\u00e9s principales (Bouche-rouge et Garinche) ont \u00e9t\u00e9 globalement saines avec des calibres int\u00e9ressants ce qui a fait que les prix de gros \u00e9taient int\u00e9ressants. Si on compare 30 ans en arri\u00e8re c\u2019\u00e9tait une ann\u00e9e m\u00e9diocre, mais pour la r\u00e9alit\u00e9 de ces derni\u00e8res ann\u00e9es on s\u2019en contente largement ! Cette fois-ci mon bin\u00f4me de salari\u00e9es a tenu jusqu\u2019au bout de la saison, malgr\u00e9 les conditions m\u00e9t\u00e9o difficiles, ce qui m\u2019a permis d\u2019\u00eatre un peu plus serein.
Cet hiver a \u00e9t\u00e9 assez calme, j\u2019ai ressenti le besoin de ralentir fortement le rythme de travail pour me rapprocher des 35h hebdomadaires en vigueur. J\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 placer mon troupeau en pension chez une berg\u00e8re dans le sud Ard\u00e8che qui garde son propre troupeau toute l\u2019ann\u00e9e dehors, ce qui m\u2019a permis de partir pour la premi\u00e8re fois 5 jours en vacances avec mon fils. Je n\u2019ai pas engag\u00e9 de chantier important ce qui m\u2019a permis de me reposer physiquement et psychologiquement apr\u00e8s cette saison d\u2019automne, car le burn-out n\u2019est jamais bien loin ! L\u2019objectif de cette ann\u00e9e est de maintenir, entretenir et approfondir tout ce qui a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 depuis 3 ans, ce qui n\u2019est pas une mince affaire. Il sera bien temps en 2025 de d\u00e9marrer de nouveaux chantiers de r\u00e9ouverture de parcelles abandonn\u00e9es, de cl\u00f4ture, de plantations\u2026 lorsque l\u2019\u00e9nergie sera revenue \u00e0 son maximum !<\/p>\n\n\n\n

Les nouvelles de Ga\u00ebl du 18 septembre 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous voici d\u00e9j\u00e0 en septembre en pleine pr\u00e9paration de la saison de ch\u00e2taigne avec la pose des filets de r\u00e9colte sous les arbres, apr\u00e8s avoir pris soin de passer la d\u00e9broussailleuse sur l\u2019ensemble de la surface depuis la mi-ao\u00fbt. A Genestelle nous avons eu cette ann\u00e9e deux mois assez humide entre mi-mai et mi-juillet, avec des petits orages r\u00e9guliers qui ont su maintenir une v\u00e9g\u00e9tation assez verte sur une p\u00e9riode plus longue que la plupart de ces derni\u00e8res ann\u00e9es, me permettant de faire des stocks de foin int\u00e9ressants pour les b\u00eates et offrant une certaine abondance de nourriture aux brebis sur le premier mois de l\u2019\u00e9t\u00e9. Cependant, apr\u00e8s un hiver extr\u00eamement sec, ces orages r\u00e9guliers mais de faible intensit\u00e9 n\u2019ont pas su p\u00e9n\u00e9trer les sols en profondeur pour r\u00e9alimenter les r\u00e9serves, et cette eau a \u00e9t\u00e9 bu en continu par la v\u00e9g\u00e9tation, provoquant cette impression de luxuriance. D\u00e8s lors qu\u2019il s\u2019est arr\u00eat\u00e9 de pleuvoir, cette situation a paradoxalement fini par provoquer, pour les arbres, un stress hydrique plus important que l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re o\u00f9 les pluies avaient \u00e9t\u00e9 rares chez nous mais toujours tr\u00e8s intenses. Ainsi, sur les sols les plus superficiels, bon nombre de ch\u00e2taigniers ont commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9feuiller fin-ao\u00fbt, amputant d\u00e9j\u00e0 une partie du potentiel de r\u00e9colte \u00e0 venir.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, pour aller sur une note plus positive donnant un peu d\u2019espoir, quelques pluies ont fini par arriver timidement et d\u2019autres sont annonc\u00e9es ces prochains jours, laissant tout de m\u00eame esp\u00e9rer une r\u00e9colte satisfaisante. La date de maturit\u00e9 des fruits est \u00e9galement tr\u00e8s importante, les ann\u00e9es tardives \u00e9tant souvent les meilleures, car les fruits ont davantage la possibilit\u00e9 de profiter des pluies de fin septembre en nous offrant des calibres et une production plus importante. Voil\u00e0 encore les questionnements qui subsistent \u00e0 l\u2019heure qu\u2019il est, et comme j\u2019ai toujours entendu dire depuis petit, tant qu\u2019elles ne sont pas dans le panier, les ch\u00e2taignes savent toujours nous surprendre dans un sens comme dans l\u2019autre. Comme je vous en ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la principale interrogation que l\u2019on a dor\u00e9navant et qui permet de d\u00e9finir une bonne ann\u00e9e, c\u2019est la qualit\u00e9 sanitaire des fruits. On peut aujourd\u2019hui avoir de tr\u00e8s belles ann\u00e9es avec des fruits en quantit\u00e9, mais o\u00f9 l\u2019on en jette plus du tiers comme pour la r\u00e9colte 2022, avec des conditions climatiques propices au d\u00e9veloppement des pourritures ; ou bien avoir l\u2019impression d\u2019une moindre r\u00e9colte mais avec tr\u00e8s peu de pertes. Tout est donc encore possible \u00e0 l’heure qu’il est!

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Les nouvelles de Ga\u00ebl du 26 avril 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que ce d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e s\u2019est bien pass\u00e9 pour tout le monde. Pour moi \u00e7a va, j\u2019ai pu prendre quelques jours de \u00ab\u00a0repos\u00a0\u00bb autour de No\u00ebl avant d\u2019attaquer une nouvelle ann\u00e9e, je l\u2019esp\u00e8re pleine de bonnes surprises !  Vu que je suis toujours en phase d\u2019installation, le d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e est principalement occup\u00e9 par des travaux li\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9levage : cette ann\u00e9e le r\u00e9am\u00e9nagement d\u2019une tr\u00e8s vieille bergerie pour la rendre plus agr\u00e9able et fonctionnelle pour le troupeau et moi-m\u00eame, mais aussi la poursuite du d\u00e9broussaillage des parcelles abandonn\u00e9es afin de retrouver des p\u00e2turages productifs tels qu\u2019ils \u00e9taient il y a plusieurs d\u00e9cennies ; puis la r\u00e9alisation de piquets en ch\u00e2taigniers pour continuer de cl\u00f4turer l\u2019ensemble du parcellaire afin d\u2019augmenter la surface accessible pour les brebis, et surtout les ch\u00e2taigneraies certes pauvres en terme de production alimentaire pour le troupeau, mais dont le passage permettra je l\u2019esp\u00e8re de limiter le temps de d\u00e9broussaillage d\u2019avant r\u00e9colte. Pour le moment la s\u00e9cheresse hivernale devient printani\u00e8re et donc tout \u00e0 fait inqui\u00e9tante : les sources et cours d\u2019eau ont des niveaux dignes de d\u00e9but Juillet et les prairies ne poussent pas tellement le sol est sec. Avec le peu d\u2019eau annonc\u00e9, la menace d\u2019une ann\u00e9e tr\u00e8s gal\u00e8re se fait de plus en plus pr\u00e9sente.<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 des ch\u00e2taigneraies, les arbres commencent doucement \u00e0 d\u00e9bourrer. C\u2019est la fin de la p\u00e9riode de dormance o\u00f9 on peut \u00e9laguer les arbres, bien que cette ann\u00e9e j\u2019ai fait le choix de ne pas en faire car je n\u2019ai toujours pas fini de d\u00e9barrasser le bois des 60 arbres taill\u00e9s l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re (et qui chiffre en plusieurs dizaines de m\u00b3 de bois \u00e0 d\u00e9gager et de branches \u00e0 broyer pour produire de l\u2019humus). La deuxi\u00e8me quinzaine d\u2019avril est le moment o\u00f9 la s\u00e8ve remonte ce qui correspond \u00e0 la p\u00e9riode o\u00f9 l\u2019on peut greffer, ce que je m\u2019applique \u00e0 faire chaque printemps depuis 2020, afin d\u2019essayer de rajeunir les vergers en esp\u00e9rant pouvoir transmettre ce patrimoine aux g\u00e9n\u00e9rations suivantes. La r\u00e9ussite n\u2019est pas toujours au rendez-vous, mais c\u2019est un immense bonheur de voir grandir un arbre que l\u2019on a soi-m\u00eame greff\u00e9, en attendant impatiemment qu\u2019il se mette \u00e0 fruit !<\/p>\n\n\n\n

Cet hiver a aussi \u00e9t\u00e9 l\u2019occasion d\u2019essayer de nouveaux produits avec les derni\u00e8res ch\u00e2taignes que j\u2019avais pu conserver : le velout\u00e9 de potimarron et ch\u00e2taigne, ainsi que la pur\u00e9e de pomme et ch\u00e2taigne. Je me permets donc de vous proposer ces nouvelles r\u00e9alisations, toujours certifi\u00e9es AB, avec bien entendu mes ch\u00e2taignes, mais aussi des potimarrons et des pommes provenant de la plaine d\u2019Aubenas \u00e0 15km de chez moi. Mon intention est de vous proposer des recettes \u00e0 base de ch\u00e2taigne toujours aussi d\u00e9licieuses, mais aussi de montrer que ce fruit ne doit pas rester cantonn\u00e9 \u00e0 une consommation \u00ab plaisir \u00bb en sucr\u00e9, mais qu\u2019il peut aussi rentrer dans l\u2019alimentation courante sous ses multiples formes. Ceci sans jamais oublier que ce fruit paysan par excellence avait permis d\u2019atteindre une densit\u00e9 de population tout \u00e0 fait exceptionnelle dans nos villages au XIXe, de par ses qualit\u00e9s nutritives ind\u00e9niables : le fameux \u00ab arbre \u00e0 pain \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pour entrer dans des consid\u00e9rations moins r\u00e9jouissantes, j\u2019avais dit lors du lancement de la pr\u00e9c\u00e9dente commande que je ne souhaitais pas augmenter mes tarifs et que je ferai un bilan apr\u00e8s la livraison, \u00e0 t\u00eate repos\u00e9e. Malheureusement le bilan personnel et comptable n\u2019est pas \u00e0 la hauteur du travail fourni. Cette ann\u00e9e au vu une forte augmentation des co\u00fbts de transformation (prix du gaz pour l\u2019\u00e9pluchage, la cuisson et la st\u00e9rilisation, mais aussi du sucre ou encore du verre et du carton pour l\u2019emballage) mais aussi des co\u00fbts de production principalement avec le gasoil ; coupl\u00e9s avec une mauvaise ann\u00e9e tant du point de vue de la production (8 tonnes de d\u00e9chets sur 22 tonnes ramass\u00e9es au total \u00e0 cause d\u2019un automne tr\u00e8s chaud et humide) que du point de vue de la transformation (encore beaucoup de d\u00e9chets au tri apr\u00e8s \u00e9pluchage alors que le prix de l\u2019\u00e9pluchage est calcul\u00e9 sur la quantit\u00e9 apport\u00e9e, donc un mauvais rendement implique une explosion du co\u00fbt d\u2019\u00e9pluchage). La conjoncture g\u00e9n\u00e9rale s\u2019est malheureusement accompagn\u00e9e d\u2019une mauvaise saison, ce qui a fait exploser le co\u00fbt de revient des diff\u00e9rents produits. J\u2019ai donc d\u00e9cid\u00e9 pour cette nouvelle commande d\u2019appliquer une augmentation tarifaire qui, je me dois de le pr\u00e9ciser, ne couvrira pas int\u00e9gralement la hausse du co\u00fbt de revient (qui tourne autour de 20% entre 2021 et 2022). J\u2019ai choisi de ne pas reporter int\u00e9gralement l\u2019augmentation du co\u00fbt de revient pour que mes produits restent le plus accessible possible, en ayant bien conscience que cela peut \u00eatre per\u00e7u comme \u00ab cher \u00bb, tout en pr\u00e9cisant que mes tarifs restent moins \u00e9lev\u00e9s que beaucoup de mes coll\u00e8gues qui vendent ici sur les march\u00e9s locaux. Je fais ainsi le pari risqu\u00e9 que la r\u00e9colte 2023 sera meilleure et permettra de retrouver un co\u00fbt de production en ad\u00e9quation avec les nouveaux tarifs : rendez-vous au prochain bilan ! J\u2019esp\u00e8re que les amapiens sauront comprendre cette d\u00e9cision qui n\u2019est pas prise de gaiet\u00e9 de c\u0153ur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ga\u00ebl van der MEIJ Je m\u2019appelle Ga\u00ebl van der Meij, j\u2019ai 26 ans et suis paysan en Ard\u00e8che depuis 5 ans, plus pr\u00e9cis\u00e9ment producteur de ch\u00e2taignes et \u00e9leveur de brebis \u00e0 Genestelle. Je suis passionn\u00e9 par la castan\u00e9iculture de par…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":59,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3586","page","type-page","status-publish","hentry","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3586"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5578,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3586\/revisions\/5578"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/59"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biauxarpajonnais.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}